1、鱿鱼洗净,以剪刀剪成块状。青蒜直切段。芹菜切段。
2、鱿鱼下锅略煸炒捞起,加入青蒜、芹菜稍炒后捞起。
3、以一锅水煮开后,先放入鱿鱼煮出味道,加入螺肉(连汁)、香菇,煮开后再加入青蒜和烧肉,熬煮5分钟,起锅前加入胡椒粉、芹菜段即可。
注意事项
烧肉做法:将瘦肉切小块,以酱油、蛋汁、胡椒粉、地瓜粉略拌过后,入油锅炸过后捞起沥油。
鱿鱼炒香后最好先捞起,再炒青蒜和芹菜。
典故
台湾以“蓬莱阁酒家”为基地,发展出独树一格的酒家菜系,当时的蓬莱阁是专门招待达官贵人、富豪爵贵的地方,菜色中有不少是...[ 查看全文 ]