1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,在两边划几刀浅口子,用少许盐腌制1小时左右。
2、金针菇去根焯水,兰花干切段,葱蒜姜切碎待用。
3、起锅放油下入葱蒜姜煸出香味,鱼下锅煎至稍黄。
4、锅中放兰花干、金针菇及料酒、酱油、白糖,加1碗水烧十分钟左右。
5、放盐、鸡精调味,旺火收汤即可。
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