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怎样做文蛤一品煲才好吃

文蛤一品煲

文蛤一品煲

白萝卜洗净,削去外皮后切成滚刀块。将嫩豆腐切成4cm宽、6cm长、1cm厚的小片。

金针菇洗净,切去根部。香葱洗净,切成8cm长段。文蛤用清水冲洗干净待用。

将清鸡汤、姜片和清水倒入煲中,大火烧沸后将白萝卜滚刀块放入煲至滚沸,再转小火慢慢煲煮20分钟。

将文蛤、嫩豆腐块和金针菇放入煲中,继续用小火煲煮20分钟。

最后调入米酒、盐和香葱段离火即可。

小诀窍

文蛤虽然味美,但其中的细沙较多,可在烹调前用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙。此种方法也适用于大部分泥沙较多的贝壳类海鲜。

文蛤西红柿煲仔饭

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2016-01-26

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