1.将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内。
2.豆鼓洗净，沥干水分。洋葱、姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒。紫苏叶切成丝，待用。
3.锅烧热，倒猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒
透。
4、烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。
5、烧沸后，用小火焖至鸡酥。
6、汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成。
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