1、将土豆、茄子切成片。
2、青红椒切小片,蒜切片,葱切粒备用。
3、热锅下油,爆香蒜粒,放入土豆片翻炒,断生后盛在盘子中备用。
4、原锅放入茄子翻炒,再放入青红椒片,翻炒到将熟。
5、加入炒过的土豆片,炒拌均匀。
6、放入盐、少量生抽、料酒,少量水稍焖一下。
7、撒入葱花、鸡精,炒匀即成。
1、茄子切好后最好用水泡一下,这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后,茄肉与空气接触会变黑,炒出来不好看,泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就...[ 查看全文 ]