1、猪里脊肉洗净,切块,刻成核桃形,拌入调料入味,蒸熟,酿入南瓜刻成的核桃壳内。
2、将苦杏仁榨出杏汁,加入奶汤中,调味,浇入蒸透的核桃肉上,淋葱油即成。
创新说明
此菜将核桃形里脊肉酿入南瓜刻的核桃壳内,造形别致。用高汤、苦杏汁、奶汤调味,菜品口味成中带鲜,鲜中带苦。
特点
汤白肉嫩,苦味醇厚,造型逼真。
颜卫国(山东)
[ 查看全文 ]