1.所有材料要先揉成团,最后加黄油揉成表面光滑的面团,冰箱冷藏盖保鲜膜放置30分钟(在这一步的时候,要注意面团不能太湿,太湿了折叠的时候会很粘手)
2.黄油用保鲜袋在室温下软化后,擀成长方形(黄油软化后就比较容易整形了,一般一分钟不到就可以擀好)
3.将面团擀长,比擀成长方形的黄油要长(面团擀长了,黄油才好被裹入,才能进行下一步的操作)
4.然后将两边的面团往中间折,包住黄油(包住黄油了,就可以进行下一步操作了)
5.再擀成长方形,将一边往中间折起,(这一步称为三折法,因为此面团被折成了三份)
6.另一边也往中间折起,这...[ 查看全文 ]