鱿鱼切成麦穗型状,冬菇泡温水后切成粒,蕃茄,洋葱,辣椒与葱切成粒,蒜与姜切成茸.煮一锅热水,水滾后倒花枝进去搞下立即捞出再过冰水备用.热油锅放两匙油,先爆香蒜与姜后,下冬菇爆香,加些料酒走边再炒片刻下蕃茄,洋葱,辣椒粒等再炒,加五分之二的饭碗水,水滾后下红醋,糖,料酒,盐与味精调好自己喜好的口味,下点生粉水勾茨,茨熟后再下一匙明油使菜更光亮,回锅鱿鱼再微炒均洒些葱花即可出菜.
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