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金钵焗蚝仔的吃法

金钵焗蚝仔

金钵焗蚝仔

制法

1、蚝仔用洗蚝料拌匀、洗净,拣出蚝壳碎,下汆水料汆水,沥干水分,备用。

2、油条蒸软,切碎后置于碟底。

3、锅烧热,下油1汤匙,下蒜片、干葱片爆香,取出。

4、将3只鸡蛋、调味料及其他所有材料一同搅匀,放入钵头内蒸12分钟至熟,取出。用布抹干蛋面的水分,再用1只鸡蛋打匀放在钵顶面上,以煽炉火力250―300摄氏度�5分钟至蛋面起焦,即成。

心得

1、蚝仔容易藏有碎壳,必须彻底清洗干净和拣去蚝壳,以免弄损口腔。

2、新鲜蚝仔切勿置于冰柜中,但时间不能超过一天,否则会变质而腐坏。

3...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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