广式茶点凤凰球怎么做
广式茶点凤凰球
1.准备：奶油室温软化后，鸡蛋用打蛋器打成蛋汁加入奶油继续打匀，细砂糖放入锅内加1/4水煮成糖水备用
2 .低粉，baking powder过筛加入1/4牛奶成糊，调成糊状。
3.加入蛋液拌匀。油锅烧热
4.拿一个不锈钢园勺，在油锅里涮一下，取出后，（这样防粘）倒入适量面糊
放入热油锅内就象炸油条一样，发得很高的圆球会自己从勺子里脱落，炸成金黄沥出。
5.全部炸好后在上面刷一层糖水，再撒上糖粉，就好了。
注意：炸凤凰球就象炸油条一样，油量要足，油要热，以免下锅时油温过低不足导致凤凰球粘锅。
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2016-01-28
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