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松仁鱼米 的家常做法

松仁鱼米

松仁鱼米

将鳕鱼肉化冻后用厨房纸巾充分吸干水分,再切成1cm见方的小丁,随后放入沸水中汆煮1分钟,再捞出用冷水冲凉待用。

在鳕鱼小丁中调入绍酒、胡椒粉和盐(1/3茶匙,约2g)混合均匀后腌制15分钟。

南豆腐切成1cm方丁,放入沸水中汆煮1分钟,再捞出沥干水分待用。

中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将大葱花和姜末放入爆香,随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。

锅中放入鳕鱼小丁和南豆腐丁,调入少许清水、白砂糖和余下的盐(1/2茶匙,约3g)兜炒均匀。

最后调入水淀粉将汤汁收稠,撒入松子仁即可。

小诀窍

购买鳕鱼时,...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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