烤鸡碎米饭
1、先将碎米煮成飯待用。煮干点才合適。
2、茅香烤鳮块:鳮肉先放一点水,再用手抓至干水(烤时才不太干),放些香茅、糖(放多就偏甜)、魚露、一点酒、味精拌均,置冰箱醃四小時,再置于明火中烤熟备用。边烤边刷上醃汁与油。
3、生菜撕片,黃瓜切片。
4、葱油: 油热炒葱花,和黄瓜、生菜一起放于鸡块与碎米钣上。
5、酸泡菜:热水倒醋与水& #40;比率1:1.5& #41;,糖与一点盐拌成醋水,放紅箩卜絲,萝卜絲泡四小时后可食用。
6、魚露:魚露、糖、水、柠檬、辣椒拌成。
烤小鸡醸米饭
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