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怎样做糯米虾圆才好吃

糯米虾圆

糯米虾圆

1、长粒糯米放入清水中浸泡1小时,在捞出沥干水分稍稍晾干。

2、马蹄洗净泥沙削去外皮,剁碎。香葱洗净,切成细丝。

3、将虾仁洗净,从背部片开剔出虾线(或用牙签从背部将虾线挑出),放入搅拌机中搅打成虾茸。

4、在虾茸中调入鸡清、淀粉、盐、马蹄碎、姜汁和绍酒,用筷子顺一个方向混合搅拌,直至搅打上劲。

5、取适量虾茸放入掌心,然后五指攥起,使虾茸从虎口处剂出呈丸子形,再用小勺挖起放入长粒糯米中,将虾丸全身滚满均匀的长粒糯米。

6、将蘸满糯米的虾丸放入盘子中,入蒸锅大火蒸制约10分钟。

7、在蒸鱼豉油中调入香油混合均匀制成...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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