筒蒿炒饭
1.茼蒿焯水备用。姜切成细末,香菇用水泡软后切小细粒,笋、马蹄、榨菜都切成小细粒
2.把焯好的茼蒿也切碎备用
3.锅烧热后,往里倒入少许食用油。油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒
4.下茼蒿继续煸炒出香味
5.把准备好的米饭下入锅中。加盐、加鸡精,翻炒均匀
小诀窍
第一,炒饭用的米饭用隔夜剩饭最好,因为新焖的饭水分较大,容易粘在一起。
第二,剩饭在存放过程中,水分很容易流失。所以使用之前要先用微波炉打热,加热时要洒一点水,让水分饱和。炒饭时才容易吸收其他配料的味道,饭粒口感不会干硬。 ...[ 查看全文 ]