1、把熟叉烧肉切成粒。
2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。
3、锅中留30cc油,放入打散的蛋液炒匀,再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。
4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。
5、撒上葱花炒匀即可装盘。
POINT
1、要选用上好的叉烧肉。
2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。
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