1、在滑过油的热锅中入油,烧至五成热,放入鱼片干粒。
2、再放入西芹粒、红椒粒过油至熟一起沥出。
3、锅内留油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭炒散。
4、再放入鱼片干粒、西芹粒、红椒粒用大火翻炒。
5、加盐、味精、胡椒粉炒香即可。
POINT
1、鱼片干粒为一般市售鱼片干撕成碎粒,在过油时,油温不要太低。
2、如配以生菜拌食,则风味更佳。
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