雨花石汤圆
1.糯米粉加入85克清水,揉成光滑的面团(不同牌子的糯米粉可能吸水性不同,建议按粉水1:0.8的比例加入冷水,视乎面团的干湿再一点点地添加水量)
2.把糯米粉团分成4份,一份加入可可粉揉成面团,一份加入吉士粉揉成面团,两份揉成原味面团
3.硅胶垫涂一层色拉油,把四份面团压扁,间隔叠放,用擀面杖稍擀扁
4.把面团卷起来,搓成长条
5.用刮板切成小块
6.逐一搓圆,成为汤圆;(如果有馅料的就包入馅料)
7.烧一锅水,水开后放进汤圆,用勺背轻轻推开
8.象煮饺子那样,在水将开时加入冷水(共三次),最后煮...[ 查看全文 ]