做法
1.将大白菜洗净平均的切成四瓣,准备一个干净无油的大容器(我用的密封桶),将80克盐倒入容器内冷开水溶解,将剩下的盐均匀的没灾白菜的叶子上,尤其是白菜的根部,将白菜浸入盐水中,上面压个重物,在室温下腌10个小时,白菜叶泡软为好
2.将腌过的白菜从盐水从取出用水快速地冲洗后放在筛漏中沥干水分,此时制作腌制的辅料
3.江米粉和水的比例是5:1熬煮,可一定要注意火候,很容易糊锅
4.白萝卜、胡萝卜切成丝,苹果和梨切成小细碎,葱切细丝,蒜捣成蓉(切成细碎也可以),姜切成细碎(我不爱吃姜就切的丝呵呵),洋葱切成碎,韭菜切成4...[ 查看全文 ]