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茉莉鱿鱼卷怎样做最好吃

茉莉鱿鱼卷

茉莉鱿鱼卷

1、鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟,捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。

2、茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出,沥去水。

3、锅内放植物油烧至七成热,下入鱿鱼卷冲炸一下,倒入漏勺。

4、锅内放油20克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鱿鱼卷炒开,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

形态美观,鲜香滑嫩,茉莉香浓。

操作提示

剞刀深浅要一致。鱿鱼卷入油锅冲炸一下立即倒入漏勺,炸制时间过长会使...[ 查看全文 ]

2016-01-28 标签:

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