1.锅中倒入清水,加入数颗花椒,姜片,葱段,料酒后,放入排骨,开火焯水,开锅后撇去浮沫捞出排骨备用
2.砂锅小火,倒入焯好的排骨,加入葱段,姜片
3.烹入红酒,根据喜好添加。加入老抽调色
4.加入半瓶啤酒,大火煮开后转小火。最好没过排骨,没有没过可以继续添加。把大料2个,花椒数颗,丁香3粒,香叶1片,桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中
5.加入一块冰糖,肉比较喜糖,而且加入的是冰糖,稍多一些也行。加入适量的盐调味
6.待炖煮约20分钟左右,放入泡发的木耳...[ 查看全文 ]