1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里,让它们溶化并反应。
2.加一半多一点的面粉入酵母混合液里,搅匀并用力打,直至面糊变平滑。将碗盖上,让面糊发酵15分钟。
3.打开碗盖,搅入盐,然后加够余下的面粉,让面糊变成有点硬的面团。将面团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上,让面团发酵,发至面积比以前大一倍。(我把它放在只开着灯的烤箱里-这是最适合面团发酵的温度。)
4.一当面团增加了一倍,揉压面团,让它压紧,然后将它分成三块,再放回碗里,盖上,让面团再发起来。
5.一旦面团又增加了一倍,再...[ 查看全文 ]