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2016-01-29
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咖啡蛋奶冰激凌 1. 用料:速溶咖啡粉4克、牛奶125毫升、白砂糖30克、鸡蛋1个、玉米淀粉2.5克、凉开水少许、奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许 2. 鸡蛋磕入碗中,倒入淀粉,搅打至无淀粉颗粒,加入少许水,调匀 3. 牛奶和糖倒入锅中,小火加热,搅拌至糖溶化,倒入咖啡粉,搅拌至沸腾。离火,稍凉,一边搅拌一边缓缓倒入蛋液中,搅拌均匀。倒回锅中,不断加热搅拌,至液体浓稠。离火...
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葡萄干戚风 1.将水、油、糖粉倒入容器中,并搅拌均匀。 2.分蛋,把蛋黄倒入,并搅拌均匀,蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。 3.搅拌均匀后,筛入低粉和玉米淀粉。 4.拌入面粉之后拌匀,蛋黄糊最终的样子。 5.接下来做蛋清糊,在蛋清里加两滴白醋,然后打发。在打发出粗泡时,加入部分糖粉,之后继续打发,并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子,要有明显的纹路,而且倒置也不会滴...
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又被隔壁的骂了
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