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葡萄干咖啡冰激凌的家常做法

咖啡蛋奶冰激凌

1.

用料:速溶咖啡粉4克、牛奶125毫升、白砂糖30克、鸡蛋1个、玉米淀粉2.5克、凉开水少许、奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许

葡萄干咖啡冰激凌的做法图解

2.

鸡蛋磕入碗中,倒入淀粉,搅打至无淀粉颗粒,加入少许水,调匀

葡萄干咖啡冰激凌的做法图解

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2016-01-29
  • 咖啡蛋奶冰激凌 1. 用料:速溶咖啡粉4克、牛奶125毫升、白砂糖30克、鸡蛋1个、玉米淀粉2.5克、凉开水少许、奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许 2. 鸡蛋磕入碗中,倒入淀粉,搅打至无淀粉颗粒,加入少许水,调匀 3. 牛奶和糖倒入锅中,小火加热,搅拌至糖溶化,倒入咖啡粉,搅拌至沸腾。离火,稍凉,一边搅拌一边缓缓倒入蛋液中,搅拌均匀。倒回锅中,不断加热搅拌,至液体浓稠。离火...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干咖啡冰激凌 1.原料集合 2.牛奶 蛋黄,搅拌均匀后,小火慢慢加热 3.边加热边不停的搅拌,直至浓稠挂浆水。(切忌不要加热到沸腾) ...[ 查看全文 ]
  • 朗姆酒葡萄干冰激凌 1. 准备材料,酸奶只是借用了易极优的容器,是自制的无糖酸奶 2. 朗姆酒以及葡萄干放入搅拌杯中,倒入酸奶 3. 倒入淡奶油 4. 用手持搅拌棒搅打几下,就打几下,葡萄干就打碎了 5. 冰激凌桶提前冷冻,装入面包机中,用和面程序启动,再倒入液体 6. 盖上盖子,让机器工作,一共运行30分钟,2个和面程序 7. 搅打好的冰...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干酸奶冰激凌 1.准备用料 2.葡萄干切碎备用 3.将糖加入淡奶油中 4....[ 查看全文 ]
  • 葡萄干吐司 1、把高筋粉,盐干酵母混合过筛,加入其它材料(除黄油),揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜,加入葡萄干揉匀 2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟,使面团发至两倍大 3、取出面团,用手压面团,使面团排起后分割滚圆成4个,盖上保鲜膜中间发酵15分钟 4、将面团取出排气后收口朝下上下擀开,翻面使原来的收口朝上,再卷起来,呈长条形 5、收口朝下放入土司模中,一个模内放两条...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干马芬 1. 低粉、泡打粉混合过筛备用 2. 将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀 3. 加入玉米油搅匀 4. 倒入牛奶搅匀 5. 加入泡打粉和低粉,拌匀 6. 加入用水泡软后沥干水分的葡萄干 7. 搅拌均匀 8. 盛入纸模中。(无需刻意抹平。) 入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟 葡萄干马芬 1. 黄油融化后加入细砂糖...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干椰蓉球 1.将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻,直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀 2.分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次,直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发,加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入 3.用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀,将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干炼奶蛋糕 1. 葡萄干加入热水.细砂糖.樱桃酒放入小锅里小火加热,等到葡萄干膨胀变软的时候再开大火收干水份,放凉备用 2. 黄油室温软化后打软,加入炼乳用打蛋器打到颜色发白 3. 加入蛋黄拌匀 4. 再加入杏仁粉拌匀 5. 加入蔓越莓干 6. 加入一半过筛后的低粉和泡打粉 7. 改用橡皮刮刀翻拌,接着加入葡萄干略拌后,加入剩余的粉类...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    葡萄干黄油切片 1.鸡蛋,砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化; 2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀; 3.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀; 4.加入葡萄干; 5.装入模至7分满,195度,中下层,50分钟. 葡萄干辫子包 1.汤种做法:25克高筋面粉+125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,盖上保鲜膜,冷却至室温后取84克用 2.揉面、发酵:后油法,连揉带摔把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,室...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干杏仁面包 1. 100克黄油切片,室温放软备用;75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右,烤出香味,冷却;将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末,制成杏仁糖霜备用;剩下的45克杏仁切碎;葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上,沥干水分;把高筋面粉,鸡蛋,杏仁糖粉,酵母,盐,肉桂粉,奶粉,水混合揉成面团,揉出筋后加入黄油,继续揉,直到能拉出薄膜的扩展阶段 2. 盖上保鲜膜,放在28度左右发酵到...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干蛋糕卷 1》蛋黄+奶+油+朗姆酒搅匀,加入过筛后的粉类拌匀 2》蛋白+白醋打至粗泡分3次加糖打至干性发泡 3》取蛋白1/3加入蛋黄液里拌匀 4》将蛋黄液加入剩余的蛋白液里拌匀 5》倒入铺好油纸的烤盘上撒上葡萄干摔下镇出气泡 6》预热烤箱170-180度中层20-25分钟拷出后撕去油纸在底部刷上果酱用擀面杖帮助卷起放凉在切 葡萄干蛋糕卷 1.葡萄干用温水泡开,捞出沥水待用 2.全蛋分开蛋清,蛋黄;...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干司康 1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖。 2.糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团。 3.揉成面团,倒入葡萄干。 4.轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽。 5.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。 6.切成三角状,形状可任意,也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。 7.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进...[ 查看全文 ]
  • 香槟葡萄干夹心 1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油混合打至松发变白。 2.将沙拉油加入作法1中拌匀,再加入兰姆酒搅拌均匀。 3.葡萄干与少许水泡软后,沥干水分并切碎,拌入作法2中即为奶油馅。 4.取2片奶油杏仁饼,中间夹入作法3的奶油馅即可,重复此步骤至材料用毕。 酒渍葡萄干夹心饼 1、将食材A倒入碗中,混合拌匀后倒入玉米油。 2、接着用手搓揉至面粉完全吸收后,加入全蛋液,用手抓捏成团。...[ 查看全文 ]
  • 迷迭香葡萄干蛋糕 1.将迷迭香洗净,沥干水分,葡萄干切成小块儿,与蜂蜜和朗姆酒混合均匀,泡上几个小时; 2.将鸡蛋中加入,糖搅拌均匀,依次加入油和牛奶,充分搅拌均匀; 3.筛入低粉和泡打粉,加入杏仁粉,切拌均匀; 4.将C打至7分发; 5.将1/3蛋白加入到3中,快速搅拌均匀,加入剩下的蛋白,继续搅拌; 6.倒入纸杯中,约8分满; 7.烤箱180°预热,中层,20分钟。 葡萄干小蛋糕 1、蛋黄加30...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    奶香葡萄干 1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。 2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。 4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。 葡萄干奶酥 ...[ 查看全文 ]
  • 阿尔卑斯葡萄干马芬 1. 用料:阿尔卑斯葡萄味牛奶糖25克,低筋粉80克,鸡蛋1个,热水90克,葡萄干30克,泡打粉1小勺 2. 将阿尔卑斯去掉糖纸,放入热水中搅拌至完全溶化 3. 放至彻底冷却,打入鸡蛋,搅拌均匀。低筋粉与泡打粉混合,筛入碗中 4. 拌成均匀面糊,加入葡萄干,拌匀。装入纸杯中,7分满 5. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面金黄...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干海绵蛋糕 1. 食材:鸡蛋290克、低筋面粉120克、葡萄干30克(已淘洗)、绵白糖110克、黄油40克 2. 将黄油融化,待用 3. 将鸡蛋打入盆中,加入绵白糖 4. 用电动打蛋器打发、打至打蛋器提起来蛋液慢慢地落下不会马上消失 5. 随后,筛入低筋面粉 6. 用铲子拌匀 7. 接着,搁入淘洗好的葡萄干,加入融化好的黄油 8. 搅拌均...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    葡萄干奶油馅 将葡萄干、莱姆酒和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。 葡萄干奶油土司 1.将材料1拌匀溶化后,加入材料2中拌成粗糙的面糰。 2.将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。 3.以塑胶袋盖好,在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。 4.将面糰取出散气,再次整形成圆形后静置松弛10分钟,再用桿面棍桿成椭圆形面皮,将葡萄干均匀洒上在面皮上,由一端捲起,收口处面糰必须捏紧。 5.将面...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干戚风 1.将水、油、糖粉倒入容器中,并搅拌均匀。 2.分蛋,把蛋黄倒入,并搅拌均匀,蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。 3.搅拌均匀后,筛入低粉和玉米淀粉。 4.拌入面粉之后拌匀,蛋黄糊最终的样子。 5.接下来做蛋清糊,在蛋清里加两滴白醋,然后打发。在打发出粗泡时,加入部分糖粉,之后继续打发,并把糖粉分几次加入。蛋清糊打发好的样子,要有明显的纹路,而且倒置也不会滴...[ 查看全文 ]
  • 葡萄干玛芬 1.鸡蛋分别加入色拉油和牛奶拌匀 2.低筋面粉、盐、泡打粉过筛,加入糖拌匀 3.将2与1拌匀 4.加入葡萄干拌匀(也可以在下一步完成后点缀在纸杯表面) 5.拌好的面糊倒入纸杯中 6.烤箱提前预热180度(在开始准备材料时就应打开烤箱),中层,20分钟。 葡萄干玛芬 1、油跟糖先打均匀。 2、蛋液分三次加入打匀。 3、然后倒入25克的牛奶,搅拌成牛奶蛋液。 4、面粉跟泡打粉先混在一起...[ 查看全文 ]
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