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经典香草冰淇淋怎样做最好吃
经典香草冰淇淋怎样做最好吃
香浓牛奶香草冰淇淋
1.
用料:淡奶油150毫升,甜炼乳50毫升,香草荚1/4根,细砂糖20克,焦糖奶油酱少许,葡萄干少许
2.
将淡奶油和炼乳倒入碗中。香草荚剖开,刮出香草籽,放入碗中,
3.
搅拌均匀...
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2016-01-29
经典香草冰淇淋怎样做最好吃
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香草冰淇淋正宗做法/图解/步骤: 1. 牛奶、香草荚放入奶锅,中火煮至微沸。关火,盖上盖放一边焖一会。 2. 蛋黄加入绵白糖,用打蛋器打发至颜色发白粘稠状。 3. 将牛奶香草液缓慢倒入打发的蛋黄,搅匀。将混合液倒回奶锅,小火加热混合液,边搅拌,至混合液变粘稠,离火。将混合液过筛后隔冷水降温,晾凉后放冰箱冷藏。 4. 淡奶油打至6-7分发。即刚刚出现纹路的样子。 ...
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自制香草冰淇淋的做法大全 香草冰淇淋,顾名思义,就是香草口味的冰淇淋。拥有久远的历史。常用材料有(手工制作):鲜牛奶、鸡蛋、白糖、固体奶油和香草精。也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!自制香草冰淇淋小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!图老师美食菜谱自制香草冰淇淋也会定期跟新噢,敬请期待! 自制香草冰淇淋的做法步骤 1. 蛋黄两个,牛奶200克,糖50克,喜欢...
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看到这美味、诱人的香草冰淇淋想吃吗?那就动手自己制作吧,不添加任何添加剂,吃的非常的安全、放心哦! 1、把牛奶、淡奶油和40克细砂糖倒入锅内混合在一起,并将其搅拌均匀。 2、把香草豆荚从中间切开,把里面的香草籽挑出来,之后切成小段。 3、把香草籽和...
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原来名字真的可以这么长
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香草冰淇淋 1、香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里。 2、开小火,将牛奶加热至沸腾,立即关严,盖上盖,焖十分钟。让香草的香味完全融入牛奶里。 3、在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。 4、将焖好的牛奶慢慢的、极少量的加入到第三步的蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。 5、彻底混合牛奶与蛋糊后,再倒回锅中,小火加热...
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#新鲜新关系#香草冰淇淋正宗做法/图解/步骤: 1. 香草荚剖开,刮出黑籽放入牛奶中,小火加热到牛奶微微沸腾 2. 蛋黄加细砂糖搅拌到浓稠状 3. 煮好的牛奶慢慢的加入蛋黄中,边加边搅拌 4. 牛奶全部加入之后,重新倒回锅中,再次小火加热,到蛋奶液浓稠 5. 隔冰水降温后放入冰箱冷藏四小时以上 6. 冷藏后的蛋奶液和淡奶油一起加入冷冻过的冰淇淋桶中,搅拌1...
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1.取蛋黄加糖。 2.打至蛋黄发白备用。 3.把香草豆荚对半剖开,取出小小的黑籽和豆荚切段。 4.放入牛奶中煮至将沸未沸程度(不要煮沸)。 5.把煮好的香草牛奶过滤掉香草豆荚。 6.把牛奶倒入打好的蛋黄液中,一边倒一边不要的搅拌至完全混合。 7.蛋黄液开小火隔水加热,一边要不停的搅拌,一直到温度85度。 8.如...
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自制香草冰淇淋 1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊,隔水用小火慢慢加热,全程不停搅拌,千万别心急,不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),连盆放入冷水中冷却。 2.香草粉用一点水和开,加入蛋黄液中。 3.淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中,搅拌均匀后,放入可以冷冻的带盖盛器内,入冰箱冷冻。 4.每隔半小时取出,用勺子翻一下。大约3小时可以吃了...
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香草冰淇淋 1.牛奶中加入一支香草豆荚籽,加热至80度 2.蛋黄加白砂糖打至颜色发白,完全糖化 3.将晾凉的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀,牛奶蛋黄糊加热至85度 4.淡奶油打至7成发 5.将牛奶蛋黄糊加入至湿性打发的淡奶油中,搅拌均匀,冰箱冷冻,每30分钟取出搅拌一次,连续4次 小诀窍 蛋奶糊加热至85度就是木勺在蛋奶糊中搅一下。蛋奶汁沾在勺背上,用手指划过勺背留下一条清晰沟。如果没有温度计,可...
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奶油香草冰淇淋 1.鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。 2.把鸡蛋用打蛋器打散,使之稍微粘稠备用。 3.然后往奶锅中...
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白色意式香草冰淇淋 1.先将冰激凌桶放入冰箱冷冻,约24小时。牛奶和鲜奶油冷藏。 2.混合香草精,牛奶和淡奶油。 3.蛋白先用打蛋器打到粗泡加砂糖打发到有光泽,湿性发泡之前...
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