1. 明虾洗净去壳,虾肉切块,加料酒、老抽、生粉腌制。
2. 锅烧热,煸炒葱姜末,加生抽、糖、料酒、水倒入明虾烧至收汁。
3. 平底锅内倒入打好的蛋液摊成蛋饼,倒入烧好的虾肉,包成蛋饺后装盘,淋上烧明虾的汁水即可。
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