1. 准备食材,该洗的洗,该切的切。胡萝卜、猪肉全部切丁,大蒜切半厘米小段。蒜叶与蒜白分开放。
2. 锅里放油,油温七成热,放胡萝卜与肉末入锅翻炒,然后将胡萝卜肉末拨到锅边,转小火,锅中间留空位置打入鸡蛋,直接用锅铲搅碎煎鸡蛋,然后将蒜白放入锅内与鸡蛋胡萝卜猪肉一同翻炒,加入米饭翻炒,加入蒜叶虾皮翻炒,放盐鸡精,出锅即可。
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