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凤梨酱的家常做法
自制凤梨果酱
1.
将凤梨去皮,洗净;
2.
切成0.5厘米见方的小丁;
3.
柠檬洗净,对切后榨汁,取35g;
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2016-01-29
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凤梨酱
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凤梨咖哩酱的家常做法
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怎样做凤梨酱
凤梨酱正宗做法/图解/步骤: 凤梨去皮切块放进料理机打碎 将打碎的凤梨汁倒进小奶锅,放入糖小火边加热边不断搅拌直至浓稠 冷却后放进消毒的容器加盖保存
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凤梨酥的家常做法
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凤梨酥 1. 酥皮:低筋粉90克,鸡蛋25克,黄油75克,奶粉35克,糖粉20克,盐1/4小勺馅料:市售凤梨馅320克 2. 黄油室温软化,倒入大碗,加入盐和糖粉,用打蛋器打至松发。加入蛋液,继续搅打至羽毛状 3. 面粉和奶粉混合,筛入黄油中,用橡皮刮刀拌匀。和成面团,分割成16份 4. 将凤梨馅也分成16份,皮馅比约为2:3。深色的就是月饼的菠萝馅,跟面团颜色差不多的,就是明确...
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凤梨虾球的家常做法
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凤梨虾球 1.美生菜洗净,放置盘底,备用。 2.虾仁去泥肠、从背部剖开成虾球,加入1茶匙盐(份量外)轻搓,再放水笼头底下沖水约15分钟洗净,接着用餐巾纸吸干水份后,加入调味料A拌匀,腌约15分钟,备用。 3.热油锅,将作法2的虾球沾裹上太白粉,放入油锅中炸约2分钟后捞出沥油,备用。 4.凤梨去皮,切成2㎝×2㎝丁状、沥干,再与调味料B及作法3的虾球一起拌匀,盛入作法1的盘中,最后再撒上熟白芝麻...
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凤梨鸡汤的家常做法
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凤梨鸡汤 1.姜切片,鸡肉剁块备用 2.滚一锅水,放入鸡肉、姜片和凤梨酱以大火煮滚后,再转中火煮到鸡肉入味即可完成 厨师叮咛: *也可加入新鲜凤梨一起滚煮 凤梨苦瓜鸡汤 1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水沖洗,备用。 2.苦瓜切开、去籽后切块状;凤梨去皮、切块状,备用。 3.取一汤锅,放入水1600cc,以大火煮沸后,加入作法1的鸡腿肉,转小火煮约20分钟。 4.将其余材料放入...
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凤梨炒饭的家常做法
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凤梨炒饭 1.将凤梨切成小块;青葱、洋葱洗净切末备用。 2.热油锅,将蛋打散后炒蛋,加入火腿丁、三色蔬菜、虾仁炒熟,再加入饭与调味料炒匀,最后加入凤梨略炒,装盘后加入肉松即可。 凤梨炒饭 1、挖出凤梨的果肉,切成小丁。 2、青豆洗净沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散。 3、锅中倒入油(1汤匙,15ml),油热后淋入鸡蛋液,炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。 4、锅中倒入剩余的油(1汤匙,15ml),油热...
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凤梨泡菜的家常做法
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凤梨泡菜 1.先将高丽菜剥成片状,芹菜切长寸段,红萝卜切片,再一起放入容器中,并加入盐轻轻抓拌均匀腌放20分钟至软化,再取出以冷开水沖洗去除涩味后沥干水份 2.接着放入另一个容器中,再加入凤梨片、糖、白醋和黑胡椒粒翻拌均匀后,盖上盖子密封,再移入冰箱中冷藏1-2个小时即可完成 厨师叮咛: *凤梨甜度受到天气冷热的影响很大,端午节过后,天气越热凤梨越甜,而中秋节过后,天气转凉凤梨也开始...
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凤梨咖啡的家常做法
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凤梨咖啡 1、热咖啡入杯至八分满,倒入凤梨汁; 2、杯口插上切成_三角形的凤梨片。 手绘咖啡 1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡冲好一杯咖啡。 2、雀巢牛奶冲好牛奶并打泡,由于家里没打泡机,用了搅拌机,效果差了点。 3、将打泡好的牛奶倒入杯中。 4、用雀巢巧克力炼奶绘图,先画三个圆。 5、然后用牙签勾画图,先由里到外画,再由外画向里面,这样就画出一朵花。 这杯咖啡叫做“FOR YOU” 选...
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酱凤梨卤鱼肚的吃法
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酱凤梨卤鱼肚 1.虱目鱼肚洗净,拔除细刺,备用。 2.将姜丝、姜片、酱凤梨与所有调味料混合。 3.放入作法1的虱目鱼肚煮至沸腾后,改以小火炖煮20分钟后捞出排盘。 4.最后加入九层塔即可。 荫凤梨酱 1、咸凤梨酱切碎; 2、加入其他材料混合均匀,即为荫凤梨酱。 凤梨蜜酱 1、将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。 2、将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火...
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凤梨苦瓜鸡的家常做法
凤梨苦瓜鸡 (1)丁香鱼洗净泡软备用。 (2)鸡切块,凤梨切片,苦瓜洗净切块备用。 (3)将丁香鱼加半锅水熬煮成高汤。 (4)起油锅,姜片爆香,鸡块加入炒至变色,再将凤梨、苦瓜加入拌炒。炒至闻到凤梨香味,再倒入酒及黄豆瓣酱,继续炒匀。 (5)把炒好的凤梨倒入预备好的丁香鱼高汤中,加少许盐调味大火煮开后,转小火,继续焖煮10∼15分钟即可。 (6)鸡肉可就着沾料食用。 凤梨苦瓜鸡 1.将苦瓜剖开...
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国安我耐你
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凤梨肉松炒饭的家常做法
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凤梨肉松炒饭 1、将凤梨切成小块。 2、在滑过油的热锅中留少许油,放入凤梨煸炒出香味,捞出沥油。 3、锅内入油30cc,放入打散的蛋液炒匀,加入米饭炒散。 4、加入凤梨、盐、味精、胡椒粉,用旺火炒出香味。 5、加入肉松略煸炒。 6、肉松炒散后装盘即可。 POINT 1、凤梨只要炒去涩味即可,不能炒烂。 2、放肉松时要抖散,以免炒不开。 菠萝肉松炒饭 1.虾仁剔去黑肠冲净,与腌料拌匀。 ...
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梅西万岁的世界
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凤梨苦瓜鸡汤的家常做法
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凤梨苦瓜鸡汤 1.鸡腿肉洗净、放入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水沖洗,备用。 2.苦瓜切开、去籽后切块状;凤梨去皮、切块状,备用。 3.取一汤锅,放入水1600cc,以大火煮沸后,加入作法1的鸡腿肉,转小火煮约20分钟。 4.将其余材料放入作法3的汤锅中,以小火煮约30分钟,起锅前加入所有调味料拌匀即可。 山苦瓜鸡汤 1、土鸡腿洗净,放入滚水汆烫去除血水,捞出,待凉,切块。 2、山苦瓜洗净,对...
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殘‖風
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凤梨海鲜炒饭的家常做法
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凤梨海鲜炒饭 1.花技切花片、虾仁去沙肠、凤梨切大丁、香肠切片、洋葱切小丁 2.花技、虾仁、蟹管肉、凤梨、香肠用150℃过油备用。 3.将奶油入炒锅把洋葱丁、碗豆仁炒香取出备用。 4.再入30cc食油入鸡蛋、白饭炒匀、加入(2)(3)及调味料炒香即可 菠萝海鲜饭 1.菠萝挖空; 2.其他材料切好; 3.蔬菜和海鲜分别炒好,加入饭和日式咖喱。 菠萝海鲜饭 1,将菠萝一切二,挖出肉壳留在一边备用做盛...
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冰糖凤梨汤的家常做法
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葡萄酒醉梨和冰糖雪梨 1. 见下图 2. 见下图 3. 见下图 4. 见下图 5. 见下图 6. 见下图 7. 熬煮即成 8. 熬煮即成 奶香凤梨冰皮月饼 1. 首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝,称去皮后的新鲜菠萝肉250克,菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替;把除了黄油以外的所有材料放入食品...
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子娟娟子大口袋
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凤梨炒木耳的家常做法
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凤梨炒木耳 1.凤梨去皮后切小块;木耳洗净切小块;猪肺洗净切小块,备用。 2.辣椒洗净并去籽切小斜段;姜去皮切菱形状,备用。 3.起一锅,加入一大匙油烧热,放入作法2的辣椒段爆香再放入作法1的材料略拌炒。 4.再于作法3中倒入酸甜糖醋汁一同拌炒至入味即可盛盘。 木耳炒百叶 1、锅中加水烧沸后倒入木耳、红、绿椒丝焯一下捞起过凉水待用。 2、锅中另加水烧沸后倒入百叶丝快速氽一下捞起待用。...
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咖哩凤梨炒饭的家常做法
咖哩凤梨炒饭 1.取出罐中的凤梨片切成小块状;蘑菇洗净后切片备用。 2.取一炒锅烧热后倒入2大匙油,待油热时打入鸡蛋并快速以锅铲炒散,再加入洋葱末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的凤梨块和蘑菇片以中大火炒出香味后备用。 3.将隔夜饭倒入作法2锅中,和其他材料拌炒后,加入粗黑胡椒粉、盐与酱油调味拌炒均匀后,再放入葡萄干与咖哩粉快速翻炒后即可起锅。 咖哩凤梨炒饭 1.另热一炒锅,先倒入...
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杨桃凤梨果酱的家常做法
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杨桃凤梨果酱 1.柠檬洗净榨出果汁备用。 2.杨桃洗净先去芯去籽去硬边,再切成丁状;凤梨去皮去芯后切成丁状。 3.将切好的水果丁全部放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。 4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。 5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。 菠萝蜜果酱 1、取出菠萝蜜果肉,去掉核(不要浪费了,煮着吃很粉糯的) 2、放入搅...
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低脂凤梨酥的家常做法
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低脂凤梨酥 1.)材料1过筛备用。 2.)材料2之奶油切薄片后,混合所有材料2稍打发,即可将蛋分次加入拌匀。 3.)过筛后的材料1亦加入作法(2)材料中拌匀,即为凤梨酥面团。 4.)将面团分割成每个20公克,凤梨馅每个10公克。 5.)将分割好的面团包入凤梨馅,然后压入多样化造型饼干模中成形,即可扣出凤梨酥,依序将所有凤梨酥都作好,排列于烤盘上。 6.)将凤梨酥表面刷上蛋汁,入烤箱以180℃烤约10分钟即可...
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凤梨苹果水果锅的家常做法
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凤梨苹果水果锅 1.将新鲜凤梨、苹果去籽切块;葱洗净切段,备用。 2.取汤锅,放入作法1的凤梨块、苹果块、葱段,再加入鸡高汤煮滚。 3.在作法2的锅中加入火锅配料煮熟后即可食用。 养生凤梨苹果优酪汁 1.凤梨去皮切小块状;苹果洗净沥干,切小块状备用。 2.将作法1的凤梨块、苹果块和统一无糖优酪乳、柠檬汁、蜂蜜放入果汁机中,搅打成汁再倒出即可。 菠萝角水果优酪乳 1.取一个碗,倒入一...
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