1、先将一个甜橙切成8片,之后放在小锅里,放两匙白糖,再放些水,开火煮至橙皮颜色变浅、变软,捞出橙片沥水,煮橙子的水放凉待用。
2、蛋黄、蛋白分别打在两个无水无油的盆里,用手动打蛋器先将蛋黄搅匀。
3、然后放牛奶或煮橙水搅拌之后,放30克白砂糖。
4、待糖溶化后,分两次放入过筛的面粉,调成蛋糕糊。
5、蛋白用电动打蛋器打发,依次放入5滴白醋,并分3次放入余下的白砂糖打至蛋白成硬性发泡。
6、将蛋糕糊与打发好的蛋白分两次搅勻。
7、橙片摆在烤盘的油纸上,再放上搅匀的蛋糕糊,抹平,轻震两下震出气...[ 查看全文 ]