将所有主料(除黄油外)混合搅拌均匀
揉成面团至表面光滑起筋(不需要扩展)。
揉好的面团放置室温发酵一小时左右,发至原来面团的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉扎进面团中,拔出后不塌不回缩就表示发好了,取出发好的面团排气,...[ 查看全文 ]