高粉175克,牛奶100克,酵母3克,奶油30克先混合均匀成中种面团,发酵至两倍大
将发酵好的中种面团撕成小块,加入剩下的白糖40克,高粉25克,低粉50克,淡奶油45克,黄油20克,盐2克,一起揉至扩展将近完全阶段