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2016-01-29
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1. 将酵母放入40度水中,搅拌均匀 2. 用酵母水、牛奶和面 3. 和好的面团放在盆中进行发酵 4. 花椒浸泡10分钟 5. 将五花肉剁碎,期间加葱、姜 6. 将花椒滤出取花椒水,加入剁好的肉馅中进行搅打 7. 加入老抽,继续搅打 8. 加入香油、味精、盐,搅拌均匀后放入...
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咖哩马铃薯鸡肉或猪肉包子 A. 包子皮的制作请参考:软绵包子皮 B. 馅料的做法: 1. 烧热2汤匙油, 先爆香姜蓉, 接下来下蒜蓉,最后下洋葱丁及咖哩叶, 炒至洋葱半熟。 2. 下腌好的鸡肉丁, 炒至鸡肉稍微有些焦香, 加入2杯水烧开。 3. 倒入炸好的马铃薯兜匀(今天不炸), 转中小火,加盖焖煮6~8分钟。 4. 试咸淡后再依口味稍微增加调味料。 5. 一面翻炒,一面撒进干面粉收汁, 这样馅料才...
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