先来称量中种面团材料
混合成团即可
放到温暖处发酵到四倍大小(没错就是四倍大小,不是一般直接法制作面包的两倍大小。原因之前已经分析的很透彻了,需要中种面团发酵过度,充分释放酵母的味道,再通过加入主面团...[ 查看全文 ]