研制:先将鸡胸肉洗净,去掉多余油脂,切成约1cm厚的片状,将蒜末、盐、糖、胡椒粉、香油、酱油一起调匀,将鸡肉研制一下,放入冰箱冷臧大概60分总左右即可。
控油:我是提前一天研制好的,用中火煎炸一下,亮面金黄即可,捞出控出多余油脂。