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1.
主料:米饭 辅料:洋葱粒、胡萝卜粒、青椒粒、玉米粒、蒜粒、鸡蛋清
2.
起锅热油,放入鸡蛋清炒熟。
3.
再放入蒜粒、胡萝卜粒炒熟。
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2016-01-29
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春色窝窝头 1、玉米粉(俗称包米面,网上总有方子在解释,说不是玉米淀粉)、糯米粉、黄豆面和糖的比例为4:3:2:1,我做的有点粘了,建议调整比例为5:2:1:1,我这可不是用称称出来的,就是用一个固定的大勺子,按比例放1勺或者5勺,称订了还没到家,所以一直这样无章法的做东西,见笑 2、把上述材料和成面团,饧15-30分钟后再用; 3、把面团分成小团,取一块,揉圆,用左手托着,右手拇指在面团底...
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春色满园正宗做法/图解/步骤: 1. 所有的椒切圈备用、莴笋去皮 切片、把水烧开放入莴笋变色捞出,放入凉水中,锅内放油,蒜末爆炒,放入莴笋,和椒圈翻炒一会儿即可。 小贴士: 想做出正宗的春色满园,就看看吧 降火青口
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泰北炒饭的吃法
黄金炒饭 1. 原材料当然是米饭,鸡蛋,葱,因为老婆说想放点火腿肠,所以这次的黄金炒饭在拍原材料的时候,没有见到火腿肠,因为是后期加入的 2. 锅内倒入油,油的量大约是米饭的4分之一,总得将米饭拌均匀是吧?有人问,那什么时候放米饭呢?倒入油之后,就可以倒入米饭了!米饭在锅内翻炒,翻炒松弛以后,基本一粒一粒米饭的时候,打入鸡蛋,然后继续翻炒,使得每粒米饭都能有鸡蛋 ...
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凤梨炒饭 1.将凤梨切成小块;青葱、洋葱洗净切末备用。 2.热油锅,将蛋打散后炒蛋,加入火腿丁、三色蔬菜、虾仁炒熟,再加入饭与调味料炒匀,最后加入凤梨略炒,装盘后加入肉松即可。 凤梨炒饭 1、挖出凤梨的果肉,切成小丁。 2、青豆洗净沥干水分。鸡蛋磕入碗中打散。 3、锅中倒入油(1汤匙,15ml),油热后淋入鸡蛋液,炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。 4、锅中倒入剩余的油(1汤匙,15ml),油热...
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福建炒饭 1. 将虾仁洗净后擦干并切丁;干贝、烧鸭肉切丁备用。 2. 热油锅,将鸡肉丁、虾仁丁以大火快炒过油后捞起备用。 3. 热油锅,先将蛋下锅翻炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状时,添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。 4. 1大匙的太白粉对1大匙的水调制成太白粉水备用。 5. 取锅注入8两的水煮开后,放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后,加入作法4的...
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虾酱炒饭 1.热一炒锅,先倒入适量油,转中火加热,打入蛋后将其用锅铲炒散。 2.于作法1锅内依序加入芹菜碎、虾仁、海参、蹄筋、鱿鱼、青椒丝、红萝卜丝、洋葱丝、青葱花拌炒1分钟至香味溢出。 3.于作法2锅内放入白饭,转大火,以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀,约1分钟后放入虾酱、盐、糖、黑胡椒粉等调味料,一起拌炒均匀即可盛盘。 虾酱炒饭 (1)鸡蛋打散;蒜肉剁碎。 (2)热锅下生油2汤匙,倒...
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海鲜炒饭 1.大米洗净后,泡入水中20分钟后沥干备用; 2.大虾洗净去肠,开水中焯水至变红捞起备用; 3.热锅后溶解黄油,加入沥干的生大米持续以中火拌炒; 要不停的翻炒,避免糊~ 4.取另外一个锅子,加入少许黄油、洋葱、番茄一起倒入炒,加入少许糖、盐、泰国香辣酱,喜欢蒜的也可以放,我还倒入了些咖喱汁(比起番茄口味我更喜欢咖喱~)~然后倒入倒点白葡萄酒/白酒,加热水~烧开。 5.在米饭锅子里加...
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叉烧炒饭 1、把熟叉烧肉切成粒。 2、在滑过油的热锅中入油,烧至四成热时放入青豆过油至熟沥出。 3、锅中留30cc油,放入打散的蛋液炒匀,再加入叉烧肉粒、青豆拌炒。 4、放入米饭、盐、味精用旺火炒出香味。 5、撒上葱花炒匀即可装盘。 POINT 1、要选用上好的叉烧肉。 2、要用旺火炒。才能把叉烧肉的香味炒入米饭中。 金镶银叉烧炒饭 一、将蛋打散打均匀,葱切粒; 二、叉烧块切成粒,起锅...
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南国炒饭 1.在锅中加入两小勺油,先把鸡蛋炒一下,然后放入米饭,翻炒一会后,加入炒饭酱半袋。 2.最后加入青豆、菠萝、虾仁继续翻呀翻呀翻,炒呀炒呀炒。三分钟后即可出锅。一碗香喷喷的南国炒饭就做好了。 炒饭 1.黄瓜、香肠、西红柿(还可以配自己喜欢的其他菜)切丁待用 2.油热了放葱花炝锅,炒鸡蛋,鸡蛋要炒碎,然后一次放这些丁翻炒 3.最后放米饭(米饭要头天剩的才好吃)放盐、胡椒粉翻...
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扬州炒饭 1、将干贝、火腿等配料均切成碎茸。鸡蛋加精盐、葱末搅打均匀。 2、锅中油烧热,投入所有配料煸炒,加绍酒、精盐调味后盛入碗中。 3、另起锅放油烧至五成热,倒入鸡蛋炒散,加入米饭同炒,倒入炒好的配料及葱末入锅内炒匀即成。 食神美味经 剥虾仁时可以将虾头剪下,与豆腐和葱花稍加熬煮,就是一道鲜美可口的虾头豆腐汤了。 如果害怕吃炒饭而摄入过量的油,可以在餐后喝一杯绿茶,就可以...
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泡菜炒饭 1、蘑菇切丁过水,盛出备用。 2、炒培根,出油,炒蛋,盛出。 3、坐锅热油,加蘑菇丁、酱油适量、料酒、盐少量。 4、加泡菜丁,炒香。 5、加米饭,炒散。 6、加培根、鸡蛋炒匀,出锅。 韩国泡菜炒饭 1、泡菜切丝,火腿切丁。 2、炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒。 3、变色后加泡菜丝。 4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。 小诀窍 1、在炒米饭的过程...
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咖喱炒饭 (1)洋葱,胡萝卜,香肠,西红柿切丁; (2)下锅炒洋葱、胡萝卜,炒好取出备用; (3)放少许油,把咖喱粉炒一会儿。偶没油咖喱,555,偶这里买不到。不过普通的咖喱粉炒一下效果好像类似; (4)下洋葱、胡萝卜; (5)下米饭炒开; (6)快好的时候下西红柿丁。偶开始以为西红柿和咖喱不能一起烧,不过看书上这么做的,而且放的时间比较晚。所以应该可以,就尝试了下子。放的番茄多喜...
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蛋炒饭 1. 葱切葱花,鸡蛋加少许盐打散,加入一半葱花,搅拌均匀。炊大皇平底锅烧热,下猪油,融化, 2. 倒入蛋液。蛋液立即向边缘流淌开来,是不是所有的平底锅底都是中间高周围低啊?好吧,抓起手柄,晃一晃锅,让蛋液分布均匀,煎至两面金黄,用木铲碾成小块。倒入米饭,翻炒均匀。加入适量盐调味,倒入剩下的葱花,炒匀,离火。 蛋炒饭 1. 此步骤用料 萝卜干炒干 萝卜干,先...
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什锦炒饭 1.冷米饭用冷水稍冲一下,沥干(这样炒出的饭不会粘在一起)。 2.炒锅在中偏大火上预热,放菜油,热至七成,放胡萝卜粒,炒2分钟,加蘑菇粒,炒1分钟,加玉米,炒2分钟,加盐及豌豆,炒2分钟,放熟肉末及米饭,炒3分钟,至米饭热透即好。 什锦炒饭 1.将米饭用筷子轻轻挑散,芦笋切成3厘米长的段,虾仁去除背部虾线,用少许盐和淀粉抓匀备用; 2.将鸡蛋打散,最后能从底部搅打,直到看见...
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肉丁炒饭的吃法
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肉丁炒饭 1.猪肉切丁加生抽,玉米淀粉,料酒腌15分钟,锅中放油,茄子切丁倒入炒至发软取出 2.倒入肉丁炒至变色 3.倒入西葫芦丁翻炒均匀 4.倒入茄丁 5.倒入胡萝卜丁翻炒 6.倒入老抽和蚝油翻炒 7.倒入米饭翻炒均匀即可 青蒜肉丁炒饭 1.里脊肉切丁,用生抽,料酒,黑胡椒,糖,淀粉等腌制片刻 2.青蒜切丁,尽量切小点,更容易让像柯这样挑食的孩子吃 3.切好的青蒜入开水锅焯几分钟,容易烧一...
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