首先制作派皮。黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子;在搓匀的面粉里加入水;揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时;冷藏松弛面团的时候,我们来制作派馅。苹果和梨去皮去核后称重,然后切成小丁;锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。火不能太大,否则黄油会被烧焦;倒入切好的水果丁翻炒
2.
稍稍翻炒后倒入细砂糖,继续翻炒;加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分。就着这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到苹果丁变得较软;苹果丁煮软以后,把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠;关火,并倒入柠檬汁.盐.肉桂粉等调料...[ 查看全文 ]