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1.
准备好食材
2.
把鱼去鳞去内脏后清洗干净,然后把鱼头切下,鱼肉片出来
3.
片好的鱼肉片,倒入料酒和淀粉,再加入蛋清(隔开蛋黄)一起抓匀进行腌行10分钟左右
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2016-01-30
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蕃茄咖喱鱼片汤
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蕃茄鱼片汤 1. 准备好食材 2. 把鱼去鳞去内脏后清洗干净,然后把鱼头切下,鱼肉片出来 3. 片好的鱼肉片,倒入料酒和淀粉,再加入蛋清(隔开蛋黄)一起抓匀进行腌行10分钟左右 4. 热锅入油,把鱼头和鱼骨头等入锅内香煎金黄色 5. 起锅烧开水,蕃茄面上划上十字,摆入锅中一起煮开,直至表面开始脱落 6. 把面上的蕃茄皮去除,然后切成片状 ...
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鲜味鲈鱼汤 1. 准备好鱼,姜。 2. 鱼鳞去干净(店家帮我弄好的了),将里面血丝,黑黑的彻底洗干净。 3. 鱼切段(差不多1.5公分),姜切片。 4. 平底锅放少许油,鱼下锅小火煎。 5. 将鱼煎至两面微黄,姜一起煎。 6. 另烧一壶开水,倒入。 7. 大火煮开,煮五分钟,放盐,少许味精。 豆腐鲈鱼汤 1. 把鲈鱼清洗干净切段 ...
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酸菜鱼片汤 1.泡酸菜改薄片; 2.鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆; 3.草鱼去鳞、鳃,从尾部下刀剔下鱼肉,改片; 4.用姜、葱、料酒、盐腌渍,入味后捞出葱、姜不要,裹匀蛋清浆; 5.锅洗净,下姜、葱加入奶汤,烧沸后拣去姜、葱; 6.放入酸菜、鱼骨头,待酸菜煮出味后,下浆好的鱼片; 7.煮至鱼片断生时,放入味精、盐,起锅时撒上葱花即成。 小诀窍 食物相克: 酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导...
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蕃茄豆腐贡丸汤 1、黑木耳浸发後切小块,蕃茄洗净切块,贡丸洗净切半。 2、烧热一锅水,下姜及蕃茄大火煮3分钟後,加入其他食材,转中慢火煮20分钟,下调料即可。 小诀窍 即食榨菜已经有调味的了,所以请先试味才决定要下多少调味料,以免味道过咸。 番茄鱼丸豆腐汤 1.将西红柿洗净切块,豆腐切块,木耳洗净切丝; 2.将鲤鱼洗净洗净,去刺,将净鱼肉剁茸,加入少许淀粉、葱姜末、盐,制成生...
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鲜草菇丝瓜鱼片汤 1.丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。 2.姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。 3.烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火...
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谁的立夏不轻伤
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鲜菇菜心鱼片汤的吃法
平菇鲫鱼汤 1. 准备好鲫鱼洗净,加盐、料酒和姜丝腌一下。 2. 准备好平菇,撕成块,清洗干净。 3. 锅热油,下入鲫鱼。 4. 双面煎一下。 5. 加入水。 6. 水熬成奶白色。 7. 加入平菇。 8. 一起煮上两三分钟。 9. 加盐,葱调味。 10. 盛碗。 番茄金针菇鱼头汤 1. 准备好鱼头洗净。 ...
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鱼肉芒果咖喱汤的吃法
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鱼肉芒果咖喱汤 1、将鳕鱼肉切块,芒果去皮去核,切威见方块备用。 2、锅中加6杯高汤及椰汁烧沸,将洋葱末放入容器内加上调味料搅匀,连同鱼肉倒入锅中煮至入味,再放入芒果续煮片刻,撒入香菜即可。 材料替换 用鹌鹑肉替换鱼肉,则称为鹑肉芒果咖喱汤。 口味变化 调味料中去掉鱼露、咖喱粉酱,加入花生酱,芝麻酱,称为鱼肉芒果花生汤。 芒果咖喱炒饭 1.芒果、腊肠、胡萝卜、豆角、青红菜椒全...
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