制作面糊,面粉混在一起,加水和少许食盐,搅拌均匀,用筷子挑起,成柱落下基本就是好了。然后把面糊静置,最好静置一晚上。早上起来面糊已经沉淀,上面有一层清水,重新把面糊搅拌均匀,有没有发现面糊比昨晚上稀了~其实这样摊饼刚刚好。把菜切成丝,两个鸡蛋打散。
电饼铛抹油,可以用厨房纸巾把油涂开,油千万不能多,多了就摊不成饼了。倒入面糊,摊开成饼。
把鸡蛋液适量倒在饼上,摊开。
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