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正宗三鲜锅巴(剩米饭的妙用)的做法
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2016-02-04
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三鲜锅巴
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三鲜锅巴 1.将肉片、虾仁及笋片洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。 2.青椒蒂及籽、番茄去蒂,均切小块备用。 3.热锅倒入2大匙油烧热,放入葱段小火爆香,加入作法1、2和鱿鱼以中火炒出香味,加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖,改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡,再淋上香油备用。 4.热锅倒入约500㏄油烧至约160℃,关小火放入锅巴,炸至微黄时,淋入约2大匙的水,并迅速盖上锅盖,以防油喷出,...
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锅巴三鲜 1.海参洗净,批成大片,用开水氽透;火腿(熟金华火腿)切成片;鸡脯肉(熟鸡脯肉)切成大片;冬笋切成片;淀粉加水适量调匀成水淀粉。 2.炒锅上火,放入鸡汤,加入葱段、拍松的姜块、海参,用文火煨10分钟,拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精,浇沸尝好味,用湿淀粉勾芡,盛入碗中。 3.另取炒锅上火,注入油,烧至7成热时,将锅巴下锅,炸至酥脆呈金黄色,捞出装入汤盘内,浇...
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三鲜锅巴 1.草菇洗净剖开,西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片; 2.瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟; 3.锅里加入少许油烧热,...
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准备好虾仁 木耳 香菇 肉馅。 面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟。 肉馅加入葱姜搅拌均匀。 ...
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