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泡椒凤爪的做法


1、买来的鸡爪用清水洗净

2、将鸡爪的指甲剪掉

3、鸡爪剁成两段或三段

4、在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了

5、锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖

6、待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了



7、用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面

8、将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头 [ 查看全文 ]

2012-06-26 标签:

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