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1. 鱼洗净,身上用刀开斜口,先抹上一层蚝油,再用胡椒粉,生抽,盐,料酒,葱姜蒜淹制30分钟
2. 淹好后在盘子底层铺上生姜,葱,鱼装盘,上面放青红跺椒,上锅蒸15分钟。
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2016-03-08
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剁椒鲤鱼的吃法
1:鲤鱼洗净,切断头尾,鱼身切成腹部相连的花刀。 2:葱姜蒜切末备用。 3:鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀,摆在盘中腌制20分钟。 4:这样一瓶剁椒,大约用1/3左右。 5:把剁椒和姜末混合。 6:均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。 7:在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。 8:锅中烧油,冒青烟后关火。 ...
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