1. 酸菜、大蒜切片,泡椒切碎,肉、泡姜切丝,葱切成葱花备用。
2. 锅热后,倒适量油,加热到一定温度,放入适量花椒,将刚才切好的酸菜、泡椒、泡姜、蒜下锅爆炒。炒出香味后,加入适量郫县豆瓣,开大火翻炒后,加入适量水,盖锅盖煮沸。