1.横切牛肉,切3mm左右,然后切成小片。
2.红椒切块,青蒜切段。
3.牛肉切好,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,蛋清1个,盐3g,淀粉少许腌制1小时。
4.锅里热油,可稍微多放一些,迅速滑炒牛肉。
5.炒至变色,盛出备用。