1.香椿用清水冲洗一下。
2.锅中水烧开,放水中焯一下,变色即可捞出。
3.香椿从锅中捞出,沥干水分,洒适量盐进行腌制。
4.这个时候,处理豆皮,豆皮放开水中烫一下即可,更安全卫生,也可去除一部分豆皮的豆腥味。
5.香菜放开水中焯一下,增加香菜的韧性。