三鲜鸡丁怎么做最好吃
三鲜鸡丁的做法与步骤
1.鸡胸肉洗净切丁，加2勺生粉、5片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
2.将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁，红椒去籽切丁备用，然后将菇丁焯水，待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
3.热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
4.锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒，加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
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2016-03-08
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