1.将虾放盆中用水清洗干净
2.捞出沥水并轻轻晃动淘箩以防活虾蹦出
3.锅旺火烧热下葱、姜爆香,倒入鲜虾并立即盖上锅盖,略烧,至听不到锅中虾的蹦跶声
4.揭开锅盖,加入黄酒、盐、白糖、胡椒粉和少许水加盖焖一会,主要是將虾头煮一下,虾头里有虾籽,煮熟的虾籽结块非常鲜美
5.揭开锅盖,略...[ 查看全文 ]