1.培根入锅中煮10分钟左右,捞出晾凉,切大片。青红椒切粒,芦笋尖洗净备用。
2.培根卷上芦笋尖,用生粉封紧(也可用白线捆住,炸定形后再去掉白线)。
3.油锅上火,烧至六成热,放入封好的培根炸至定形,捞出沥油。
4.锅内留少许油烧热,放入黄油、料酒、青红椒粒、豆豉煸香,再放人培根,加入其他调料,小火翻炒均匀即可。