1. 买鳝鱼时时候让鱼贩把骨头去掉,洗去表面粘液,擦干水分后切成段,加盐,胡椒粉,料酒腌制,青椒,红椒切成菱形块,蒜,姜切片,香葱切段,大葱切小段;
2. 热锅温油,倒入腌制好的鳝鱼段,煸炒出香味,捞出备用;
3. 锅内留底油,放入大葱,姜,蒜煸出香味后,放入豆豉炒香,放入辣椒酱煸...[ 查看全文 ]