鸭子洗干净砍成件,姜切成片,锅烧热下点点花生油走锅,鸭肉姜片倒进去翻炒至出油,然后盖上盖子煮5分钟。(盐等调料不要先放,)
接着盖子打开,可以看见鸭肉已经出油很多,这时候可以把眼添加进去了,再倒点黄酒到鸭肉里头炒炒,南乳也放进去弄碎。