1.南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
2.适量清水烧开,倒入南瓜丝焯水后捞出。
3.锅内入油烧至7成热,爆香蒜泥。
4.倒入南瓜丝、青红椒丝,翻炒至南瓜丝变软,调入少量的醋。
5.根据个人口味调入适量的盐,充分翻炒匀后即可。