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1. 锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份;
2. 另起油锅加热,爆香姜蒜;
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2016-03-08
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1准备原料。2水加葱,姜,花椒,盐煮沸。 3放入河虾。4搅拌煮到虾全部变红弯曲成9。 5投入冰水中。6汤汁彻底放凉,过滤杂质浸泡虾。浸泡十分钟即可。 烹饪技巧:喜欢尤其鲜嫩的虾变红即可,那时候吃会有膏状,很甜。但是不适合儿童。过冰水是虾肉Q弹的法宝。这个季节北方很容易,冷开水放室外即可。 蘸料可以根据平时喜好做,推荐,香醋,蒸鱼豉油,香油,少许盐,鸡精,姜末,香葱,蒜...
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