1.剥取新鲜虾仁(将虾放冷冻室10分钟左右再拿出来,这个时候比较好剥)用刀将虾背划开,去除虾线
2.加入料酒、淀粉抓捏一下,让虾仁腌制一会去腥,芦笋洗净刨去根部老皮,斜切成寸段备用
3.胡萝卜切成细条备用,锅中烧开水,加几滴橄榄油,放入芦笋和胡萝卜焯一下水,1分钟左右就可以了,沥水备用
4.热锅入植物油,放入姜片,再放入虾仁,翻炒到虾仁发白就表示已经熟了
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